牛肉山药包子做法

牛肉山药包子有多种做法，下面提供三种不同的制作方法：

方法一：简单快炒

准备材料

牛肉：100克

山药：半根

姜：3片

葱：2根

香菜：1根

蒜：3瓣

盐：适量

油：适量

牛肉处理

牛肉洗净，多洗几遍，洗掉血水。

牛肉切片，放入盐、淀粉、油、胡椒粉抓匀腌制20分钟。

山药处理

山药削皮，洗干净切块备用。

姜切片，蒜切块，葱切段。

炒制

热锅放油，放入蒜炒香。

放入山药，中火翻炒至表面微黄。

倒入适量清水，大火煮开，上盖焖煮至山药熟透。

放入腌制好的牛肉，继续中火煮开至牛肉熟透。

然后继续小火煮三十分钟，出锅后撒上葱花和香菜末即可享用。

方法二：发面蒸制

准备材料

山药：适量

牛肉：适量

酵母粉：适量

白砂糖：适量

面粉：适量

调料：如料酒、酱油、玉米淀粉、五香粉、蚝油、蔬之鲜调味料、花生油等

面团制作

淮山削皮后切成小块，放入搅拌杯中，加少许盐和水搅拌成泥。

放入酵母粉和白砂糖，搅拌均匀。

倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成无干粉状，放入容器中发酵至两倍大。

肉馅制作

猪肉中放入切碎的姜末一起剁，剁至满意程度。

放入剁好的牛肉馅，拌匀。

将大葱切碎，洋葱切碎，放入肉馅中。

打入两个鸡蛋，放入料酒、酱油、玉米淀粉、五香粉、蚝油、蔬之鲜调味料、花生油，搅打上劲。

包制和蒸制

发酵好的面团揉搓排气，搓成长条，切成均匀的剂子，压扁后擀成圆皮。

放入肉馅，按照习惯包好包子。

放入蒸锅中二发10分钟，小火烧开后蒸15分钟，焖3-5分钟再揭开锅盖。

方法三：蒸制

准备材料

铁棍山药：300克

牛里脊：150克

葱：适量

姜：适量

酱油：适量

淀粉：适量

食用油：适量

牛肉处理

牛里脊切薄片，冲洗干净血水，加姜片、酱油、淀粉，抓拌均匀。

加少许油，抓拌一下，锁住水分，腌制20分钟。

山药处理

铁棍山药去皮、切片，铺在碗底。

蒸制

山药上均匀铺上牛肉片，冷水上锅蒸25分钟。

出锅后，撒点葱花即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望你能制作出美味的牛肉山药包子!