腊肉五花腊肉炒莲菜

腊肉五花腊肉炒莲菜是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材包括腊肉、莲菜、青红椒、姜、蒜等。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

腊肉：选择肥瘦相间的五花腊肉，切成适当大小的条状。

莲菜：去皮切成细条，为防止氧化变色，可用淡盐水浸泡。

青红椒：切丝。

姜蒜：切末。

制作步骤

准备工作

腊肉蒸20分钟，取出晾凉后切成条。

莲菜条用淡盐水浸泡后沥干水分。

青红椒切丝，姜蒜切末。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

加入沥干水分的莲菜条翻炒至八分熟。

放入蒸好的腊肉条，继续翻炒均匀。

加入青红椒丝，根据个人口味加盐和鸡精调味。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士