腊肉切口发霉

腊肉切口发霉后， 是可以吃的，但需要正确处理。以下是处理腊肉切口发霉的方法：

切掉发霉部位：

首先，将发霉的部位彻底切除，确保没有霉菌残留。

清洗腊肉：

用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，以去除表面的霉菌和细菌。

烘干腊肉：

将清洗后的腊肉放入微波炉烘烤或用微火烘干，直至其完全干燥。

保存腊肉：

处理好的腊肉应放在通风干燥的地方保存，切口处可抹上油以保护，防止再次发霉。

需要注意的是，如果腊肉切开后内部的肉颜色和气味发生变化，应立即丢弃，因为此时腊肉可能已经受到严重污染，食用后会对健康造成损害。

综上所述，腊肉切口发霉后，通过正确处理后可以继续食用，但务必确保处理得当并注意保存方法，以避免健康风险。