饺子也要发面

饺子 不需要发面。发面通常用于蒸馒头、蒸包子等，而水饺用的面是和好的面，然后醒一下就可以包水饺了。如果想让水饺的面更筋道，可以在和水饺的面时加点儿盐和适量的小苏打，那样活出来的面就比较筋道，好吃。和好的水饺面要醒上半个小时。此外，也有观点认为，饺子皮是冷水面，需要发酵以增加其弹性，使皮有弹性、较耐煮。然而，这些观点并不一致，且没有确凿的证据表明发面对水饺的口感或质量有显著影响。因此，从实际操作和口感的角度来看，饺子不需要发面。