银耳木耳黄瓜凉拌菜
银耳木耳黄瓜凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
银耳
黄瓜
黑木耳
蒜末
葱花
干辣椒
白芝麻
食盐
白糖
生抽
老醋
花椒油或香油
花生米或熟芝麻
香菜段（可选）
制作流程
泡发银耳
将银耳放入碗中，加入足够的冷水，再加入1勺白醋和1勺面粉，搅拌均匀后浸泡15分钟。这样可以帮助去除银耳表面的杂质和异味。
处理银耳和黄瓜
泡发好的银耳去掉根部，用手撕成小朵。黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍几下，然后切成段备用。
焯烫食材
锅中加水烧开，先放入提前泡发好的黑木耳，焯烫30秒后捞出。接着倒入银耳，继续焯烫18秒后捞出。将焯好的银耳和黑木耳一起过一遍凉水，然后挤干水分备用。