油炸八爪鱼的做法

材料：煮熟的章鱼200克、酱油3汤匙、料理酒1汤匙、生姜1/2茶匙、淀粉3汤匙、色拉油4汤匙、保鲜袋、黑胡椒和醋少量。

做法：

1. 将章鱼洗净，切成易于食用的大小。

2. 把切好的章鱼和调料放在一个带拉链的袋子里，放平在冰箱里1小时（途中翻一次面）。

3. 大约1小时后，从包里取出章鱼，用厨房纸擦干水分。

4. 蘸上淀粉。

5. 平底锅里放油，放入章鱼煎好一面再翻面煎另一面。

6. 撒上醋和黑胡椒完成。

材料：章鱼、葱、姜、蒜、小米椒、辣酱、淀粉、料酒、白醋、盐、酱油。

做法：

1. 洋葱切块，姜蒜切片，小米椒圈圈。

2. 将章鱼内脏取出，加入半勺盐、淀粉、白醋，用力刮洗数次。

3. 章鱼洗净，切段。

4. 将章鱼放入滚烫的锅中，捞出沥干水分。

5. 锅中放入适量油，油温加热，放入姜蒜片和辣酱翻炒，放入葱翻炒。

6. 加入章鱼、小米椒、酱油翻炒均匀。

材料：小八爪鱼250克、味达美臻品料酒、味达美醇鲜蚝油、盐、砂糖、烧烤料、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱花、蒜末、白芝麻。

做法：

1. 八爪鱼洗净、控干。

2. 加入味达美醇鲜蚝油、味达美臻品料酒、烧烤料、盐、砂糖、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，拌匀，静置十分钟。

3. 空气炸锅或烤盘垫上油纸，均匀涂抹一层色拉油。

4. 摆上八爪鱼，表面再涂抹一些油。

5. 空气炸锅或烤箱空炸功能，180℃预热，先炸5分钟，取出，滤干汁水，再涂抹一层油，继续炸5—8分钟即可。

6. 出锅撒上葱花和白芝麻。

材料：小章鱼、调味米酒、料理酒、片栗粉、炸油。

做法：

1. 将小章鱼用清水洗净，用厨房纸擦干。

2. 把调味米酒和料理酒跟小章鱼一起拌在一起，浸泡十分钟。

3. 章鱼上片栗粉，下锅炸。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方法。