土豆丝炒菠菜怎么做

菠菜炒土豆丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

菠菜：适量

土豆：适量

蒜苗：少许

盐：适量

生抽：一勺

食用油：适量

南德（或花椒油、辣椒油等）：少许

步骤：

准备食材

土豆去皮后洗净切成细丝，用水冲洗掉表面的淀粉。

菠菜择好洗净后切成长段，控一下水分。

蒜苗洗净后切成段。

焯水处理

炒锅内加入适量的清水、少许食用油、一勺盐烧开，水开后倒入土豆丝，烫一分钟左右后捞出控水。

接着把菠菜放入其中，翻动一下后就可以捞出控水。

炒制

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入土豆丝，翻炒几下后加入菠菜。

调入适量的盐、南德（或花椒油、辣椒油等）、生抽翻炒均匀。

然后加入蒜苗，翻炒一会后就可以盛出装盘了。

小贴士：

土豆丝焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆丝更加爽脆。

菠菜焯水可以去除草酸和涩味，同时保持其鲜艳的颜色。

炒制时火候要适中，避免炒糊。

希望你能成功制作出美味的菠菜炒土豆丝!