奶油名词解释

奶油（Cream）是指 乳经离心分离后得到的稀奶油，再经成熟、搅拌、压炼而成的乳制品。它是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。根据不同的制作方法和用途，奶油可以分为以下几类：

动物奶油：

由牛奶中的脂肪分离获得，通常用于制作高档乳制品，如鲜奶油、淡奶油等。动物奶油的口感更为细腻，味道也更浓郁。

植物奶油：

由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，是一种人造奶油。植物奶油的成本较低，常用于制作一些需要奶油口感但要求较低成本的食品。

淡奶油：

是动物奶油的一种，脂肪含量较低，通常用于制作需要奶油口感但脂肪含量较低的食品，如蛋糕、蛋挞等。

鲜奶油：

是动物奶油的另一种称呼，通常用于制作需要即时使用的奶油制品，如奶茶奶盖、咖啡拉花等。

根据脂肪含量的不同，奶油还可以分为不同等级，如重奶油、轻奶油等。在选择奶油时，可以根据自己的需求和口味来选择动物奶油还是植物奶油，以及不同等级和类型的奶油。