奶油里放吉利丁比例多少

奶油与吉利丁的比例通常是 100:1。具体到500克淡奶油，需要加入的吉利丁片数量为15克。这个比例适用于大多数需要增强稳定性的奶油制品，如裱花蛋糕和慕斯等。

吉利丁片是一种从动物骨头中提炼的蛋白质，主要成分是胶原蛋白。在冷水中，吉利丁片会吸水膨胀，这一过程称为“软化”。在加热至一定温度后，吉利丁会溶解于液体中，并在冷却后凝固，从而起到稳定和增稠的作用。

在实际操作中，可以根据具体需求和配方调整吉利丁的用量。例如，如果需要制作更加稳定的慕斯或冰淇淋，可能需要适当增加吉利丁的用量。反之，如果是为了制作轻盈的口感，可以适当减少吉利丁的用量。

总结：

奶油与吉利丁的比例为100:1。

500克淡奶油需要加入15克吉利丁片。

具体用量可以根据个人口味和需求进行调整。