香辣汁配比

制作香辣汁的原料包括：

青红鲜尖椒末各500g

野山椒末250g

泡椒末200g

牛肉末50g

花生酱50g

孜然30g

豆豉末100g

蒜蓉20g

姜末20g

三合油（牛油、羊油、花生油）1500g

百籽粉10g（一种调味品，起到增香、祛腥的作用）

太太乐鸡精、蘑菇精各10g

黄酒15g

制作步骤如下：

1. 锅放三合油20g，烧至五成热，下蒜蓉、姜末，小火炒香。

2. 下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生酱、孜然、豆豉末、百籽粉、鸡精、蘑菇精、黄酒，小火慢慢熬制15分钟，出香味即可。

这种香辣汁适合用于烹饪各种需要香辣口味的菜品，如炒菜、炖肉等。您可以根据个人口味调整辣椒和香料的比例，以达到理想的香辣效果。