鱼腩豆腐的做法

豆腐鱼腩的做法如下：

南豆腐500g

鱼腩500g

葱花、生姜适量

盐、香油等调味品适量

在油锅里放入少许植物油和姜片，待油热后放入鱼腩，稍微煎至两面金黄。

加入热水2L，煮开后放入切块的豆腐，文火继续煲半小时。

根据个人口味放入葱花、食盐、香油等调味食用。

豆腐切成块，用清水泡一下去除豆腥味。

鱼腩切成块，洗干净备用，可以先用盐腌制，不放酱油以免煎鱼时粘锅。

锅烧热，先用姜片擦一擦，然后放入鱼腩煎至两面金黄。

把豆腐块捞起来控水，放在油锅里同样煎到两面金黄。

把煎好的鱼块摆放在豆腐块上面，加入水焖煮，并加入适量的盐、酱油、料酒、糖、耗油等调味。

煮半个小时后收汁，撒入葱花盛出来即可。

鱼腩洗净切块，放入碗中后加入一大勺料酒、少许白胡椒粉、一小勺盐和适量玉米淀粉，充分抓匀，腌制10分钟。

豆腐切块。

平底锅中放入适量食用油，放入豆腐块后保持中火，煎豆腐块，煎至两面金黄后捞出备用。

利用煎豆腐剩余的油，将鱼腩放入，快速滚一遍热油，捞出备用。

锅中加入适量清水，放入煎好的豆腐和鱼腩，加入2大勺蚝油、2勺生抽和一勺白糖、适量盐和少许香醋，搅拌均匀。

保持中火炖8-10分钟，期间可用锅铲从锅的边缘轻轻向中间推动，不要打散鱼肉。

临出锅撒上适量香葱段来提香，即可盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。