黄花白萝卜排骨

黄花白萝卜排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

白萝卜：1根

干黄花菜：适量

姜：几片

葱：1根

枸杞子：适量

盐：适量

味精：少许

料酒：适量

步骤

将排骨用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀，浸泡20分钟。

浸泡后的排骨用流动的清水冲洗干净，多洗几遍。

锅中加水烧开，放入排骨，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。

白萝卜去皮，切成滚刀块，大小适中，这样煮的时候不容易烂，也更容易入味。

干黄花菜提前30分钟浸泡，挤干水，备用。

将处理好的排骨、切好的白萝卜块、几片姜和葱段一起放入炖锅或砂锅中，加入足够量的清水，水量要没过所有食材，但不宜过多，以免影响汤的浓度。

大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到排骨熟软，萝卜透明。

待排骨熟软，萝卜透明，汤色变得清澈而略带乳白色时，加入适量的盐调味。

尝味后，根据个人喜好调整盐分。

最后，撒上葱花和枸杞增色增香，即可关火出锅。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，保持排骨的鲜嫩口感。

黄花菜泡发后使用，可以增加汤品的鲜味和营养价值。

希望你能成功制作出美味的白萝卜黄花菜排骨汤!