清蒸豆腐胡萝卜丸子

清蒸豆腐胡萝卜丸子的做法如下：

材料准备

卤水老豆腐200克

胡萝卜半根

面粉适量

素蠔油、香油、花椒油各适量

盐适量

白芝麻适量

水淀粉适量

制作步骤

1. 去皮后的胡萝卜用刀切成碎末。

2. 把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、素蠔油、香油、花椒油进行调味。

3. 接着，把面粉加进去，拌匀，用手抓揉成团。

4. 再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中。

5. 把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7-8分钟后即可关火。

6. 起锅倒入适量的清水，再加入适量素蠔油将其煮沸。

7. 把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味。

8. 待锅中的豆腐颜色变深，淋入水淀粉，进行勾芡。

9. 将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀香菜碎，即可享用。

这种做法的豆腐胡萝卜丸子口感软糯，味道鲜美，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。