面条里的水不能倒掉吗

煮面条的水 可以倒掉，但具体是否倒掉取决于个人的饮食习惯和健康考虑。以下是几个相关的观点：

保留面汤的营养价值：

面条在水中煮熟的过程中，会有2%〜5%的蛋白质和29%〜49%的B族维生素溶出，这些营养物质大部分流失在面汤内。如果将面汤丢弃，这些营养素就会损失。因此，从营养角度考虑，保留面汤是有意义的。

面汤的健康风险：

煮面的水中可能含有面条的添加剂、防腐剂等成分，长期饮用可能对身体健康造成影响。此外，面条在加工过程中可能会掺入研磨助剂、漂白剂等化学物质，这些物质在高温下可能产生有害物质。

食用安全：

面条过水不可以用生水，因为生水含有大量的微生物，对人体不利。因此，即使要倒掉面汤，也要确保使用的是干净的水。

减少盐分和有害物质：

泡完面后，应该把原汤倒掉，重新加入开水或其他汤，这样可以减少盐分和其它有害物质，让面条更为营养。

综合以上几点，煮面条的水可以倒掉，但建议在使用前先评估其安全性，并考虑保留面汤以保留部分营养成分。如果担心健康风险，可以选择倒掉面汤并重新加入干净的水。