虾皮西红柿金针菇汤

虾皮西红柿金针菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

鸡蛋：2个

番茄：1个

金针菇：1把

葱：1根

盐：适量

鸡精：少许

步骤：

1. 番茄洗净，烫去外皮，切成小块。

2. 金针菇切去根部，洗净。

3. 焯烫金针菇三十秒捞出。

4. 热锅凉油，放入葱花和虾皮爆香。

5. 倒入番茄，翻炒至软，出沙。

6. 倒入适量清水烧开。

7. 下入金针菇煮一会儿。

8. 加少许盐调味。

9. 淋入蛋液，凝固成块。

10. 出锅前放入少许鸡精调味。

做法二

食材：

番茄：1个

金针菇：1把

鸡蛋：1个

大蒜：2瓣

尖椒：1个

香葱：1根

胡椒粉：1勺

松茸鲜：1勺

盐：1勺

香醋：1勺

香油：1勺

步骤：

1. 番茄去皮改刀切成小颗粒，金针菇清洗干净改刀切成寸段，分别装盘备用。

2. 大蒜切成末，香葱切成末，尖椒用刀拍破，分别装盘。

3. 鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，搅散成蛋液。

4. 准备一个小奶锅，放入少许油烧热，放入蒜末小火炒出香味，放入西红柿，放入一勺盐，炒出西红柿汁。

5. 西红柿炒出汁，放入一大碗开水，放入辣椒，小火炖煮2分钟。

6. 西红柿和辣椒的味道熬制出来后，放入金针菇，同时调味，放入一勺胡椒粉和一勺松茸鲜，1勺香醋，大火烧开煮1分钟左右。

7. 金针菇煮熟后，放入一勺淀粉水，把汤汁勾一下芡。

8. 汤汁稍微收浓，关火，倒入鸡蛋液，用锅的余温把鸡蛋液烫定型，放入一勺香油，撒上香菜，出锅成菜。

做法三

食材：

番茄：1个

金针菇：1把

生姜：适量

小葱：适量

盐：适量

步骤：

1. 番茄底部切十字，倒入开水浸泡十五分钟左右，去皮后切成小块。

2. 生姜切丝，小葱切葱花。

3. 金针菇去头部，撕成小撮。

4. 热锅凉油，放入姜丝炒香。

5. 倒入番茄炒出汁。

6. 倒入热水煮开。

7. 加入金针菇煮开。

8. 加入葱花和盐，搅拌均匀。

9. 出锅装碗食用。

做法四

食材：

金针菇：1把

番茄：1个

大蒜：适量

盐：适量

蚝油：少许

生抽：少许

白糖：少许

步骤：

1. 金针菇焯水一分钟左右去除草酸，控水捞出。

2. 锅中油热后放入蒜末炒香，倒入番茄加一小勺盐进去，少许蚝油，再放上一小勺的生抽，加点白糖提鲜效果更好，多翻炒一会，炒出番茄汤汁。

3. 金针菇放进来，盖盖焖上两分钟，焖好之后，金针菇也会变得非常的入味。

4. 勾点水淀粉会更加滑嫩，料汁变得微微浓稠就可以关火出锅了。

做法五

食材：

西红柿：1个

金针菇：1把

香菇：适量

嫩豆腐：适量

鸡蛋：1个

香菜：适量

芝麻香油：适量

水淀粉：适量

步骤：

1. 西红柿去皮切块，锅中油热后放入西红柿，加入食盐，炒出汤汁。

2. 加入清水，煮开后调味，加入生抽和胡椒粉，放入香菇、金针菇和嫩豆腐，煮3分钟后加入水淀粉勾芡。

3. 再煮3分钟后淋入蛋液，搅拌成蛋花。加入香菜，淋上芝麻香油即可出锅。

希望这些做法能帮助您做出美味的虾皮西红柿金针菇汤!