什么叫猪肉粉

猪肉粉是一种 由新鲜猪肉经过提取、浓缩和干燥等工艺制成的粉末状产品。以下是关于猪肉粉的详细解释：

猪肉粉可以通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后进行浓缩和喷雾干燥，最终形成粉末状。

猪肉粉能有效保留天然猪肉的风味、滋味和营养成分，具有高蛋白质含量，富含多种蛋白、多肽及氨基酸。

其特点是能溶入水，肉味醇厚，肉香浓郁，是生产中高档肉制品的理想猪肉风味原料。

猪肉粉广泛用于食品中，能赋予食品独特的猪肉滋味和香气，适用于各种汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品、营养调理食品、火锅高汤基料的配制等行业。

猪肉粉与肉骨粉不同，肉骨粉是由多种动植物磨成，如鸡肉肉骨粉、猪肉肉骨粉等。

猪肉粉也有别于猪肉精粉，后者是通过温和生物酶解或熬煮提取，然后浓缩、喷雾干燥而成，具有浓郁的肉香，广泛用于中高档家用调味品。

综上所述，猪肉粉是一种高品质、低成本的猪肉风味核心基料，适用于多种食品加工业，能显著提升食品的风味和营养价值。