生苦瓜加辣椒

生苦瓜拌辣椒是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 500克

红辣椒 30克

豆瓣酱 少许

蒜泥 少许

香油 2茶匙

酱油 半茶匙

盐、味精 各少许

步骤

准备苦瓜

将苦瓜去蒂、去瓤，切成条状。

放入开水锅中烫一下，捞出后立即用凉开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

准备红辣椒

将红辣椒去蒂、去籽，洗净后切成细丝。

用盐腌5分钟，挤干水分。

调制调料

将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加入酱油、豆瓣酱、味精、香油，搅拌均匀。

拌匀

将调好的调料倒在苦瓜上，拌匀即可食用。

小贴士

苦瓜用开水烫可以去除部分苦味，同时保持翠绿色泽。

辣椒用盐腌可以去除一些辣味，使凉拌菜更清爽。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放辣椒和豆瓣酱。

这道生苦瓜拌辣椒不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道适合夏季消暑的家常菜。