陕西腌制娃娃菜怎么腌制
陕西腌制娃娃菜的做法如下：
准备阶段
娃娃菜处理：将半颗娃娃菜掰开洗净，切丝后放入半勺盐腌制水分，然后挤干备用。
其他食材处理：将葱洗净切段，辣椒洗净去头切丝，花椒备好，芝麻炒香备用。
烹饪阶段
加入配菜：将挤干水分的娃娃菜与葱段、辣椒丝、花椒和1勺辣椒粉一起放入热油中激发香味，搅拌均匀。
调味
调味料：加入1勺陈醋、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和1勺白芝麻，再次搅拌均匀。
腌制
冷藏腌制：将调好的腌汁倒入锅中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制十几分钟，即可开吃。
小贴士：
娃娃菜的选择：优先选用新鲜、质地紧实、叶片完整且没有明显损伤或病虫害的娃娃菜。
娃娃菜的处理：将娃娃菜逐片掰开，用清水冲洗，也可以使用适量的果蔬清洗剂浸泡一段时间后再冲洗干净，特别是根部位置，需要重点清洗，以确保腌制的娃娃菜干净卫生。
希望这个做法能帮助你成功腌制出美味的陕西风味娃娃菜!