怎样发面让面团起泡泡

要让面团起泡泡，可以采用以下几种方法：

按照一定的水面比例和成合适浓度的面糊，然后反复摔打和醒发，直到面糊变得光滑有弹性，每次能摔出一个大大的泡泡就算可以了。

在盆中加入面粉和酵母粉，比例大约是100比1，加2勺白糖和30度左右的温水搅化，面粉和水的比例是2比1。边倒边搅拌至絮状，揉成面团，盖盖室温发酵。同样方法和面，放在水温30度左右的锅中，放上箅子，放入面团，盖盖醒发即可。

用湿毛巾或者保鲜膜包住面团，放在室外太阳下晒太阳或者在室内温暖处，大概放置1小时，温度凉快的就再增加半小时到一小时，直到变成原来的两倍大，里面就都是气泡了。

使劲揉面团，要用力揉到面团表面光滑有弹性。揉面的时候可以把面团往案板上摔打几下，这样面团会更有韧性。刷层油，盖保鲜膜，扔冰箱里过夜。第二天拿出来稍微揉一下，擀成3-4毫米厚的大圆片。

加水注意毕竟每种面粉的吸水性不一样，建议留一点，不够再加就行了。选择温水的原则以不烫手就可以了，调节好水的水温之后再加酵母和糖。

揉面时加入适量的油，油可以减少面团与案板的摩擦，同时也可以帮助面团更好地吸收水分。揉面时可以加入适量的酵母，酵母可以促进发酵，使面团更加蓬松柔软，同时也可以减少面团中的空气。

以前都是加小苏打或明矾作为发泡剂，现在普遍用泡打粉，但也可以尝试使用小苏打或明矾。