做大排炖汤做法

做大排炖汤的做法如下：

准备食材

排骨500克

生姜适量

大葱适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

其他蔬菜（如山药、玉米、胡萝卜、冬瓜等，根据个人喜好选择）

处理排骨

将排骨洗净，放入冷水中煮沸，焯水去腥。焯水时，可以加入洗净的姜片和葱段，帮助去腥味。

焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，备用。

炒香料

锅中加少许食用油，放入姜片爆香，激发出香味。

炖汤

将处理好的排骨放入锅中，加入足量开水，大火煮开后撇去浮沫。

加入葱段，继续大火煮开，然后转小火炖煮。

炖煮到排骨肉熟透后，捞出葱段，加入其他蔬菜（如山药、玉米、胡萝卜等），继续炖煮到蔬菜熟透。

调味

根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味提鲜。