南瓜红糖发糕的做法

南瓜红糖发糕的做法如下：

准备材料

南瓜半个

普通面粉（或低筋面粉）250克

红糖适量

无铝泡打粉7克

纸杯（或碗）若干

水适量

制作步骤

南瓜处理：

南瓜削皮切片，蒸笼蒸十五分钟左右，直到软烂。

蒸好的南瓜用勺子捣烂，或用料理机不加水打成糊，这样会更细腻。

和面：

取一半的南瓜糊备用（和面过程中感觉不够可以再加进去）。

另一半南瓜糊加入红糖拌匀，等待冷却。

冷却后加入普通面粉和无铝泡打粉，用工具翻拌均匀。如果中途面粉加得多，泡打粉也要适当增加一点。

装杯：

面糊到这个状态就可以装杯，稠一点可以，但不能太稀。

装杯九分满（或用碗也可以）。

蒸制：

提前把水烧开。

水开后下锅，大火蒸约十五分钟，中途不能打开，影响成品。

提示和建议

南瓜不能贪心加太多，否则会影响发酵。

如果中途感觉面糊太稀，可以继续加面粉，并且泡打粉也要适当增加。

使用透明盖子的蒸笼可以方便观察蒸制过程。

这样，一道色香味俱佳的南瓜红糖发糕就做好了，既有南瓜的香甜，又有红糖的滋补，口感蓬发，非常美味。