芹菜杏鲍菇炒猪肝

所需材料：

1. 猪肝200克

2. 芹菜4颗

3. 杏鲍菇适量

4. 姜一小块

5. 葱、蒜适量

6. 干辣椒（或小米辣）适量

7. 植物油适量

8. 盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油各适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌碗

步骤：

准备材料

猪肝洗净，切片，用清水浸泡去除血水，期间换水数次直至水清。

芹菜摘去叶子，洗净切段。

杏鲍菇洗净切片。

姜切片，葱、蒜切末，干辣椒切段备用。

腌制猪肝

将猪肝放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制10分钟。

炒制

锅中放油烧热，直接下入芹菜段快速翻炒至断生，盛出备用。

锅中继续加少量油，油热，爆姜片，香味出来，倒进猪肝片，爆炒至变色，盛出备用。

锅中再加油，油热，放入葱、蒜末和干辣椒段炒香。

加入杏鲍菇片翻炒至软。

最后倒入炒好的猪肝片，快速翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅。

提示和建议：

猪肝炒制时间不宜过长，以免变老。

芹菜炒至断生即可，保持其鲜爽口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

这道菜色香味俱佳，既有芹菜的鲜爽，又有猪肝的嫩滑，搭配杏鲍菇的口感更是丰富。希望你喜欢!