肉末金针菇丝瓜汤

肉末金针菇丝瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

丝瓜：1-2根，选择新鲜、表皮光滑、质地硬挺的丝瓜。

瘦肉：150-200克，可以选择猪肉里脊或牛肉里脊。

金针菇：1把，洗净后撕成小块。

番茄：1-2个，去皮后切成碎末。

葱、姜、蒜：适量，用于增添香味，去除肉和菌菇的腥味。

调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

制作步骤：

准备食材

丝瓜去皮，切成滚刀块或小段。

金针菇洗净，撕成小块。

番茄去皮，切成碎末。

瘦肉切成小块或细丝，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

葱切段，姜切片，蒜切末。

炒制

锅内加入适量食用油，加热至五成热后，放入葱段、姜片、蒜末爆香。

加入番茄碎末，炒至出汁。