金针菇测试甲醛
要测试金针菇中是否含有甲醛，可以采用以下几种方法：
闻气味
正常的金针菇应该没有刺鼻的气味。如果闻到刺鼻的气味，金针菇可能含有甲醛。
观察颜色
正常的金针菇颜色应该是白色或浅黄色。如果金针菇颜色变深，呈现棕色或黑色，可能含有甲醛。
使用酵素试纸检测
将金针菇切成小块，放入水中浸泡后倒出。
取一张酵素试纸，浸泡在金针菇水中。
等待几分钟后，观察试纸颜色变化。如果试纸变色，说明金针菇含有甲醛。
了解甲醛的来源
金针菇在生长过程中可能产生微量的甲醛，这是正常代谢的结果。
外源性甲醛主要是在食物加工、运输、销售过程中人为添加的，但经过适当处理后，其甲醛含量会显著降低。