做什么菜招待客人凉菜

凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、青红椒、葱白、大蒜、香菜、干辣椒。

调料：食盐、味精、醋、芝麻香油、花椒。

做法：豆腐皮蒸两分钟后浸凉，切丝；配菜切好备用；调料拌匀后浇在豆腐皮上，搅拌均匀即可。

凉拌腐竹

材料：腐竹、黑木耳、黄瓜、红椒、洋葱。

调料：食盐、生抽、香醋、白糖、蒜末、香菜、花椒热油。

做法：腐竹泡软后焯水，与其他配菜一起拌匀，加调料调味即可。

凉拌心里美

材料：心里美萝卜。

调料：盐、白糖、白醋、果汁、蒜末。

做法：萝卜切片腌制，加果汁、糖、醋拌匀，摆盘即可。

凉拌木耳

材料：木耳。

调料：蒜末、香菜、醋、糖、盐。

做法：木耳泡发后焯水，加调料拌匀即可。

拍黄瓜

材料：黄瓜。

调料：蒜末、香油、芝麻。

做法：黄瓜拍扁后切段，加蒜末、香油、芝麻拌匀即可。

凉拌海带丝

材料：海带丝。

调料：醋、蒜末、辣椒油、香菜末。

做法：海带丝泡发后焯水，加调料拌匀即可。

凉拌豆芽

材料：豆芽。

调料：盐、糖、醋、蒜末、香油。

做法：豆芽焯水后加调料拌匀即可。

凉拌莴笋

材料：莴笋。

调料：蒜末、盐、醋、香油。

做法：莴笋蒸熟后撕条，加调料拌匀即可。

陕西麻酱凉皮

材料：凉皮、紫甘蓝、胡萝卜、苦菊。

调料：香醋、青李子芝麻酱、油泼辣子、混合蔬菜丝。

做法：凉皮切条，加调料和蔬菜丝拌匀即可。

凉拌藕片

材料：莲藕。

调料：蒜末、葱花、辣椒面、小米椒、白芝麻、热油、盐、生抽、白糖、香醋、鸡精、香菜。

做法：莲藕切片焯水，加调料拌匀即可。

这些凉菜不仅口感清爽，而且适合不同的口味需求，适合作为招待客人的美食。