金针菇正常的根

金针菇的根部，通常指的是其籽实体的基部，这一部分在食用时通常是不被推荐的。虽然金针菇的根部含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，可以为机体补充所需的营养，但由于以下几个原因，人们通常会选择切除根部：

木质化：

金针菇的根部容易变得木质化，使得口感较差且不易咀嚼。

夹杂脏东西：

金针菇的根部经常夹杂一些异物和脏东西，可能含有未清洗干净的腐木和泥土，清洗起来比较困难。

食品安全：

食用未清洗干净的根部可能会导致不适反应，影响健康。

因此，在食用金针菇之前，通常会彻底切除其根部，以确保食用的安全性和口感。

如果需要利用金针菇的根部进行其他用途，如种植，可以按照以下步骤进行：

切根：

购买新鲜的金针菇，将根部剪切下来，大约2到4厘米即可。

浸泡：

将切好的根部放入含有小苏打水的容器中浸泡，用保鲜膜封住容器口，放在阴凉处养护。

再生：

保持温度在5到10℃，金针菇的根部会重新长出来。

通过以上步骤，不仅可以利用金针菇的根部进行种植，还能确保食用的安全和口感。