金针菇肉末丝瓜汤

肉末金针菇丝瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

丝瓜：1-2根，选择新鲜、表皮光滑、质地硬挺的丝瓜。

瘦肉：150-200克，可以选择猪肉里脊或牛肉里脊。

金针菇：1把，洗净后撕成小块。

番茄：1-2个，去皮后切成碎末。

葱、姜、蒜：适量，用于增添香味，去除肉和菌菇的腥味。

调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

制作步骤：

准备食材

丝瓜去皮，切成滚刀块或小段。

金针菇洗净，撕成小块。

番茄去皮，切成碎末。

瘦肉切成小块或细丝，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

葱切段，姜切片，蒜切末。

炒制

锅内加入适量食用油，加热至五成热后，放入葱段、姜片、蒜末爆香。

加入番茄碎末，炒至出汁。

将腌制好的肉末倒入锅中，翻炒至肉末变色。

煮制

倒入足够的水，大火煮沸。

将炒好的番茄肉末汤倒入锅中，加入金针菇块。

大火煮沸后，转小火煮5-10分钟，直到金针菇和丝瓜熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、蚝油调味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许胡椒粉。

出锅

最后将煮好的肉末金针菇丝瓜汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

丝瓜先炒一会，可以有效增加汤的香味和浓度。

肉末腌制时加入料酒和淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤的味道更加符合自己的喜好。

这道肉末金针菇丝瓜汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合家庭制作和享用。