青海凉拌木耳

青海凉拌银耳是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为银耳，搭配多种调料，口感爽脆，营养丰富。以下是青海凉拌银耳的详细做法：

主要食材和调料

银耳：200克

香油：少许

盐：少许

鸡精：少许

糖：少许

陈醋：少许

生抽：少许

熟芝麻：少许

蒜末：少许

洋葱：1/5个

葱花：适量

橄榄油/亚麻籽油：适量

白胡椒面：适量

松松鲜：少许

蚝油：1勺

味达美：1/2勺

香醋：1/2勺

鸡汁（可不加）：少许

香菜/香芹：少许

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

豆腐干：适量

干辣椒：1个

花椒：10粒

香叶：1片

耗油：1勺

味极鲜：1勺

白糖：3克

醋：2勺

制作步骤

将银耳提前泡发，撕成小块，放入开水锅中焯水，焯好后过凉水，捞出沥干水分。

准备蒜末、葱花、洋葱丁等调料，根据个人口味准备适量的香油、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精等。

锅中加油热，放入蒜末、葱花、洋葱丁等炒香，加入白胡椒粉、松松鲜、蚝油、鸡汁、味达美、香醋等调料，搅拌均匀。

将焯好水的银耳倒入调料中，加入香菜末和熟芝麻，拌匀即可食用。

小贴士

银耳不宜焯过长时间，以免粘糊，焯好马上过凉口感更好。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋。

凉拌银耳可以放入冰箱冷藏一段时间，味道会更加融合，口感更佳。

这道青海凉拌银耳不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合老少咸宜。希望你能喜欢这道美味的家常菜。