茄子鸡腿炖面条

茄子鸡腿炖面条是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和鸡腿的鲜嫩，搭配上面条的筋道，口感层次丰富。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

茄子 1个

鸡腿肉 200克

面条 适量

葱 1根

姜 2片

大蒜 3瓣

青椒 1个（可选）

胡萝卜 半根（可选）

花椒 几粒

酱油 2勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

五香粉 少许

淀粉 1勺

水淀粉 适量（用于勾芡）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，切成小丁或条状，用盐腌制5分钟，去除多余水分。

腌制后的茄子用厨房纸巾吸干水分。

鸡肉处理

鸡腿肉切成小丁，加入料酒、酱油、五香粉、淀粉腌制10分钟。

炒制

热锅倒油，放入葱、姜、大蒜和花椒炒香。