咋蒸素包子

蒸素包子的做法如下：

和面

中筋面粉500g，酵母8g，白糖35g，温水250g。

温水化开酵母，水温不要过高，以免烫死酵母。

酵母水混合面粉和白糖，用酵母水搅匀，开始揉面，揉成偏硬的面团。

面团发酵，发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。

擀面皮

案板撒面粉，把发酵好的面团分成同等大小的几份。

擀成中间稍厚周围较薄的面皮，防止破皮露馅。

包包子

放入自己喜欢吃的素包子馅儿，如头菜、木耳、姜、盐、黑胡椒粉、酱油等。

包出漂亮的圆褶形状，手法要轻柔。

醒面

包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥。

醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

蒸包子

包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，素包子15分钟左右。

蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软。

小贴士：

酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫死翘翘。

面粉吸水性不同，所以水的用量会有些许偏差，大家要根据面絮状态，进行酌情调整。

蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力进行调整，避免蒸过头或蒸不熟。

希望这些步骤能帮助你蒸出美味的素包子!