肉炖汤食谱

牛肉白萝卜汤

食材：牛肉、白萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、香菜

做法

1. 牛肉冷水下锅，加入料酒焯水后捞出洗净。

2. 牛肉转入炖锅，放入葱姜，倒入开水，水量没过牛肉，扣盖炖煮59分钟。

3. 加入白萝卜，继续炖煮10分钟。

4. 出锅前，撒上盐、胡椒粉调味，再点缀枸杞与香菜。

香菇土鸡汤

食材：土鸡、香菇、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉

做法

1. 土鸡剁成鸡块，泡水1小时去腥，捞出冲洗干净。

2. 锅里加油，加葱段、姜片炒香，倒入鸡块翻炒，淋料酒去腥，炒至鸡皮金黄后关火，放入冰箱冷藏一晚上。

3. 次日挑出葱姜，把鸡肉倒进砂锅里，加清水，大火煮开后转小火炖2小时。