冬瓜片炒银耳

冬瓜片炒银耳是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材清单

银耳：适量，提前泡发，洗净撕成小片

冬瓜：适量，去皮去籽，切成薄片

高汤或水：500毫升

盐：适量

枸杞（可选）：适量，洗净，浸泡10分钟后沥干备用

香油（可选）：适量，用于出锅前增香

制作步骤

泡发银耳：

将银耳洗净，放入水中泡发，待其完全膨胀后，洗净沥干水分，撕成小片备用。

准备冬瓜：

将冬瓜去皮、去籽，切成约2毫米厚的薄片，洗净备用。

煸炒冬瓜：

将锅烧热，加入适量油，放入冬瓜片煸炒，加入少许黄酒，煸炒2分钟后加入高汤或清水。

煮银耳：

将泡发好的银耳片加入锅中，略煮一会，待银耳软滑后，翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许枸杞增加营养和颜色。

出锅：

最后淋入香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

泡发银耳：银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

煸炒冬瓜：煸炒冬瓜时，火候不宜过大，以免冬瓜片炒得太烂。

调味：可以根据个人口味调整盐的用量，也可以加入其他调味料如鸡精、胡椒粉等增加风味。

这道冬瓜片炒银耳不仅营养丰富，而且口感清爽，适合作为家常菜肴。希望你能喜欢这道菜的美味。