卷子如何发面

发面是制作卷子（一种面食）的重要步骤，正确的发面方法可以使卷子更加松软可口。以下是一种常见的发面方法：

准备材料

面粉：300克

酵母：3克

温水：适量

食用油：适量

盐：适量

和面

将面粉和酵母一起放入容器中。

缓慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

用手将絮状的面粉揉成光滑的面团。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的2.5倍。

排气和揉面

发酵完成后，取出面团，用手排出面团中的气体，然后揉至光滑。

制作面片

将面团擀成一张大薄面片。