夏天发面发好后放冰箱

夏天发面发好后，可以放入冰箱进行保存。为了确保面团的质量和口感，以下是一些建议的保存方法：

包裹保鲜膜：

将发好的面团用保鲜膜包裹起来，以防止水分流失和串味。

分装保鲜袋：

将面团分成适量的份数，装入保鲜袋中，并挤压出袋中的空气，用压边条封好袋口，然后放入冰箱的保鲜层，温度调至0-3度，这样可以保鲜1-2天。

排出空气并扎紧：

将面团装入保鲜袋后，排出袋中的空气并扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏，这样可以延长保存时间。

低温保存：

如果需要长时间保存面团，可以将其放入冰箱中，但要注意不能过长时间放置，以免面团变质或产生异味。

使用前回暖：

如果将发酵好的面团放入冰箱，第二天使用时，需要提前半小时左右将其取出，恢复室温，以便更好地进行后续操作。

综上所述，夏天发面发好后，可以放入冰箱进行保存，但需要注意包裹保鲜膜、分装保鲜袋、排出空气、低温保存以及使用前回暖等步骤，以确保面团的质量和口感。