用腊肉调料腊肉的做法

1. 蒜苗炒腊肉

材料：

腊肉（适量）

蒜苗（适量）

洋葱（半个）

葱姜（适量）

辣椒（适量）

生抽（适量）

盐和鸡精（适量）

步骤：

1. 准备原料：腊肉切薄片，洋葱切丝，蒜苗切段，葱姜蒜和辣椒切好备用。

2. 热锅凉油，把腊肉炒至透明成灯盏卷，烹入少许生抽。

3. 下入洋葱和葱姜蒜，辣椒炒香。

4. 最后下入蒜苗略微翻炒，加盐和鸡精即可。

2. 腊味煲仔饭

材料：

大米300克

腊肉8-10片

腊肠2根

菜心100克

步骤：

1. 大米淘洗干净后加入清水没过米粒表面，浸泡1小时。同时将腊肉洗净后煮到八成熟，晾凉后切成薄片备用。

2. 汤锅的水烧沸，然后加入3克盐、15ml食用油，放入洗净的菜心焯烫，菜也变软后立即捞出，放入冰水中过凉。