麻辣腊肉下酒

麻辣腊肉下酒是一个绝佳的选择，其独特的麻辣味和香气能够增添不少饮酒的乐趣。以下是一些关于麻辣腊肉下酒的推荐和做法：

麻辣腊肉的特点

麻辣腊肉以其麻辣味闻名，通常使用四川或湖南的配方制作。四川腊肉在腌制时会加入高度白酒、辣椒粉和花椒粉等香料，而湖南腊肉则通过烟熏的方法制作，具有独特的烟熏香味。

下酒推荐

四川腊肉：

适合喜欢麻辣口味的酒友，其麻辣味能很好地刺激味蕾，增加饮酒的愉悦感。

湖南腊肉：

烟熏香味浓郁，咸淡适口，适合喜欢烟熏口味的酒友，其肥而不腻的特点也能很好地搭配酒水。

制作麻辣腊肉的步骤

食材准备

腊肉

辣椒

葱

姜

蒜

干辣椒

料酒

陈醋

生抽

蚝油

盐

鸡精

食用油

做法步骤

腊肉切片，辣椒切成段。

切好的腊肉冷水下锅焯烫1分钟，捞出沥干水分。