如何鉴别毒腊肉

鉴别毒腊肉可以从以下几个方面进行：

观察色泽

优质腊肉：色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并具有腊肉应有的风味。

毒腊肉：色泽灰暗无光，脂肪明显黄色，表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软、无弹性，且带粘液，脂肪有明显酸味或其他异味。

检查硬度

优质腊肉：烟熏制好的腊肉比较硬，吃起来有嚼劲。

毒腊肉：有些浸泡过的腊肉有股刺鼻的药味，千万别买。

闻气味

优质腊肉：具有腊肉应有的腌腊风味，无异味。

毒腊肉：有酸败腐臭异味，可能使用了敌敌畏等有毒农药。

查看产地和标签

优质腊肉：一般来自气候适合腌制腊肉的地区，如云贵川等地，并且产品包装上贴有“QS”（食品安全认证）标志，生产日期新鲜。