木耳+炒+炸

木耳+炒+炸的烹饪方法如下：

准备木耳

将干木耳用温水或凉水泡发4小时左右，直到木耳膨胀变软。

泡发后，去掉木耳根部硬块，撕成小朵，并充分搓洗干净。

准备蛋液和裹粉

在小碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

准备面粉和淀粉，比例可以是1:2，加入木耳中拌匀，使每片木耳都裹上面粉和淀粉。

炸木耳

锅中倒入足量食用油，加热至五成热（约150°C）。

将裹好蛋液和粉料的木耳逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色酥脆。

炸好后，用筷子捞出，放在厨房纸巾上沥油。

炒木耳（如果需要）：

锅中留底油，加入葱、姜、蒜等调味料爆香。

将炸好的木耳倒入锅中，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、鸡精等调味料。