木耳本身什么颜色的
木耳的颜色主要是 黑色和褐色，具体颜色可能因品种、生长环境、采摘时间和保存方式等因素而有所不同。以下是一些关于木耳颜色的详细信息：
黑色木耳
正面：通常为黑褐色或乌黑色，表面光滑或有细微的皱纹。
背面：多为灰白色或浅灰色，有些情况下可能带有极细的绒毛。
褐色木耳
整体：有些木耳在生长过程中，由于光照不均匀，可能导致一面颜色较深，呈褐色，而另一面颜色较浅，呈灰色。
白色木耳
白木耳：也称为银耳，通常为淡棕色或白色，质地较为柔软，表面有细密的纵向褶皱和横向皱纹。
其他颜色
受潮或变质：木耳在受潮或长时间存放后，颜色可能会发黄。
染色：有些不良商家可能会将木耳染色，使其看起来更黑，但这种做法并不健康。
建议
购买时：选择颜色均匀、无异味、无变质迹象的木耳，避免购买颜色异常或表面有异物的木耳。
保存时：应避免将木耳暴露在阳光下或潮湿环境中，以免影响其颜色和质地。
食用前：对于干木耳，应先浸泡在水中，待其恢复原状后再进行烹饪。