14度怎么发面
在冬天14度的环境下发面，可以采取以下几种方法来加速发酵过程：
使用温热水和面
和面时最好使用温热水（27~30℃），这样能够加速酵母的活性，促进面团发酵。
可以将面盆放在室内朝阳的位置，或者靠近暖气片，利用暖气的热量来加速发面。
增加酵母用量
冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发得更快一些。
利用烤箱的发酵功能
如果有烤箱，可以使用烤箱的发酵功能，设置温度为60℃，这样可以在较短时间内完成发酵。
使用微波炉加热
可以将面团放入微波炉中，用低火加热几十秒，然后继续放在微波炉内发酵。微波炉内温暖且湿度较高，有助于面团快速发酵。
盖上保鲜膜或纱布
和面后，可以在面团上盖一层保鲜膜或纱布，然后放在温暖的地方进行二次发酵。这样可以让面团在温暖湿润的环境中更好地膨胀。