豆角花环做法

豆角花环是一道色香味俱全的传统美食，下面是它的详细做法：

材料

豆角：250克

葱姜蒜末：适量

味极鲜：2汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

淀粉：1-2克

白砂糖：0.5克

猪肉：100克（或鸡脯肉，根据个人口味选择）

香菇：几朵（可选）

胡萝卜：1根（可选）

酱油：1-2汤匙

香油：适量

步骤

1. 腌制肉馅

将葱姜蒜末、味极鲜、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉和白砂糖混合，搅拌均匀后腌制肉馅20分钟。

2. 焯水豆角

豆角洗净后，放入沸水中焯水2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

3. 编织花环

取一根豆角，在中间部位弯成大小合适的圆环，先编一边，豆角围绕着圆形一圈圈打结，在最后一圈时，把豆角根压在最近的圈环之下。再编另一边，同样的操作，确保豆角根都压在圈环之下。有多余的豆角根就用剪刀修理掉。

4. 酿制肉馅

将腌制好的肉馅酿进豆角花环里，肉馅在腌制的时候已经加了少许淀粉，有粘性，不会松散。