过年前买猪肉

过年前买猪肉时，可以参考以下几点建议：

元宝块：猪臀部最大的一块肉，是猪身上仅有的2种“一号肉”之一，肉质鲜香滑嫩，适合包肉丁馅饺子。

上五花（硬五花）：肥肉较多，瘦肉较少，质地较硬，适合做饺子馅或红烧肉。

下五花（精品五花）：肥瘦相间，层次分明，适合做小炒肉或回锅肉。

里脊肉：猪身上非常嫩的一块肉，分为大里脊和小里脊，大里脊适合炒着吃，小里脊适合煮汤。

前后腿肉：前腿肉质较嫩，肥瘦相间，适合做饺子馅、馄饨馅、炸丸子、红烧肉等；后腿肉也适合这些用途。

观察颜色：新鲜猪肉瘦肉应是红色或粉红色，光泽鲜艳，脂肪部分应是白色或乳白色，质地较硬，肉皮上不应有任何斑点。

闻气味：气味新鲜并带有微微腥味，无异味和臭味则可以购买。

看弹性：新鲜猪肉弹性较好，不新鲜的猪肉弹性较差。