吐鲁番脆皮猪肉做法

前期准备

猪五花肉600克

五香粉适量

盐少许

香辣油适量

香麻油适量

熟白芝麻适量

葱花适量

蚝油适量

辣椒酱适量

生抽适量

煮肉

将猪五花肉的猪毛去除干净，再用牙签在肉皮上插满洞。

锅中注入清水，放入猪肉，肉皮朝下。

放入盐、八角、桂皮、香叶大火煮开，撇去浮沫，转小火煮半小时。

用筷子插肉皮，感觉柔软熟透即可捞出沥水。

腌制

中间切开成五厘米左右宽的条，皮连着不切断。

抹上一层五香粉。