茄子拌饭茄子用焯水吗

茄子在拌饭前是否需要焯水，存在不同的观点：

可以焯水

焯水可以使茄子在炒的过程中更加入味，口感更好。

茄子在凉拌食用前需要焯水，以去除“腥味”。

焯水可以去除茄子中的部分水分，使茄子质地更紧实，减少吸油，制作出来好吃不油腻还健康。

不需要焯水

茄子不需要焯水，因为经过高温水煮会导致茄子里面的营养物质流失，口感也会下降。

直接下锅炒制茄子即可，无需焯水。

建议

如果追求更好的口感和入味效果，可以选择焯水。

如果注重营养保留和原始口感，可以选择不焯水，直接炒制。

根据个人口味和需求，可以灵活选择是否焯水。