银耳红枣汤要煮多长时间

煮银耳红枣汤的时间主要取决于银耳是否提前泡发以及使用的锅具类型。以下是几种常见做法的时间参考：

提前泡发银耳

将银耳用冷水泡发1小时左右，去除黄色的根，撕成小片，控水备用。

将泡好的银耳和红枣放入锅中，加冷水，大火开水，然后转小火煮10分钟左右，开始用勺子按一个方向不停搅拌。

半小时后开始添加冰糖，看到出胶后再添加枸杞，搅拌几分钟出锅。

未提前泡发银耳

银耳需要先浸泡一段时间以充分吸水膨胀，这样更容易煮熟并释放其胶质。

将银耳放入温水，浸泡30分钟至1小时，待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，撕成小片。

放入锅内，加水，大火煮开，然后转小火焖至银耳熟烂，期间注意要时不时揭锅，避免水溢出来。

在银耳快熟的时候放入红枣，继续煮约10分钟，下冰糖，待冰糖完全溶解之后，就可以盛出放凉了。

建议

使用高压锅或电炖锅：如果时间紧张，可以使用高压锅或电炖锅来缩短烹饪时间。一般高压锅或电炖锅的烹饪效率更高，可以将时间缩短至30分钟至1小时。

提前泡发：提前泡发银耳可以大大缩短煮制时间，使银耳更容易煮至软糯，口感更佳。

根据以上信息，如果时间充裕，建议提前泡发银耳，然后按照上述方法煮制1小时左右，直至银耳出胶，口感最佳。如果时间有限，可以适当减少煮制时间，但要注意观察银耳的软烂程度，确保口感。