油炸串串应该怎么控油啊

要有效控制油炸串串的油量，可以采取以下措施：

控制油温：

油温不宜过高，一般应控制在160-180℃之间。过高的油温会使食物表面迅速脱水，导致食物内部油腻，而过低的油温则会使食物吸收过多油脂。

选择合适的油：

使用低脂油如菜籽油、豆油等，避免使用垃圾油或废油，以减少食物中的油脂含量。

食材处理：

在油炸前，用纸巾或厨房用纸擦干食材表面的水分，减少食材的吸油量。

使用油炸篮或漏勺：

在炸制过程中，使用油炸篮或细漏勺及时捞出食物，避免食物在油中浸泡过久，减少油脂的吸收。

控制炸制时间：

根据食材的不同，合理控制炸制时间，避免因炸制时间过长而导致食物吸收过多油脂。

多翻面：

在炸制过程中，多次翻动食物，使其受热均匀，同时也有助于多余油脂的流出。

搭配去油腻的食物：

在食用油炸串串时，可以搭配一些具有去油腻作用的食物，如水果、茶饮、酸奶、蔬菜和水果等，以减轻油腻感。

使用吸油纸：

在油炸完成后，将食物放在吸油纸上，吸去多余的油脂。

通过以上方法，可以在一定程度上减少油炸串串的油脂含量，使其更加健康。