面条菜配什么蒸着吃

面条菜可以通过多种方式蒸制，每种方法都有其独特的风味和口感。以下是一些常见的蒸面条菜的搭配和做法：

清蒸面条菜

做法：

1. 面条菜洗净，根部稍微剪一剪。

2. 锅里烧开水，滴几滴油，放一小撮盐，把面条菜焯一下水，去除草酸，也让颜色更好看。

3. 焯完水立马捞出来，放凉水里过一下，保持翠绿的颜色。捞出来沥干水，切成小段儿。

4. 准备点玉米面，均匀地撒在面条菜上，拌匀。这玉米面能吸收多余的水分，还能增加口感，蒸出来更香。

5. 上锅蒸，水开后蒸个十分钟左右，就差不多了。

6. 蒸好后，调个料汁，蒜末、小米椒末，再来点生抽、陈醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀，淋在蒸好的面条菜上。

粉蒸面条菜

做法：

1. 面条菜洗净控至不滴水，放入大盆淋少许植物油抓匀。

2. 加入1:1的玉米淀粉和面粉抓匀，使每片菜叶都裹上粉。

3. 均匀铺在垫有笼布的蒸屉上，大火烧开转中火蒸5分钟。