水煮肉片不油炸的做法

水煮肉片不油炸的做法如下：

准备肉片：

将瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、白胡椒粉、蛋清和淀粉，拌匀后腌制半小时以上。

炒制底料：

锅中加油，放入葱蒜炒香，再加入豆瓣酱或火锅底料小块，小火炒出红油。

煮制配菜：

将准备好的蔬菜（如豆芽、豆皮等）放入锅中，煮熟后捞出备用。

煮肉片：

将腌制好的肉片放入汤中，轻轻搅动，煮至肉片变色后捞出，放入配菜上。

调味：

在锅中加入适量清水，加盐、味精、酱油、糖、蚝油等调味，煮开后捞出调料残渣。

浇油：

锅中加油烧热，浇在肉片和调料上，激发出香味。

装盘：

将煮好的肉片和汤汁一起倒入装有配菜的碗中，撒上葱花、蒜末、麻椒粒、花椒粒、干辣椒粉等。

这样，一道不油炸的水煮肉片就完成了。