油炸火锅粉的做法窍门

油炸火锅粉的做法窍门如下：

制作一点酥花生，冷油下锅，炸至冒泡即可捞出。如果不喜欢或者嫌麻烦可以省略这一步。

锅中放入1勺油，放入火锅底料小火煸出红油。煮开后最好将杂质捞出，这样口感比较好。

除了豆芽以外，可以根据个人喜好放入其他食材，如丸子、香菇、鸭血、海带、豆腐皮、日本豆腐等。

食材提前准备好，如粉条用温水泡发，豆芽提前用滚水抄一下，以便更快煮熟。

锅里放入水，煮沸后加入火锅底料。火锅底料煮化后，加入葱，尝下味道如果感觉淡了就加一点盐。

食材按照先难后易的顺序放入锅中，不容易煮熟的先放进去煮一会，容易煮熟的后放进去，确保所有食材都煮熟。

在碗里放小米辣、蒜末、半勺白糖、2勺生抽、3勺醋、半勺蚝油，舀一勺汤把调料冲开，使调料均匀裹在食材上。

可以根据个人口味调整调料的用量，如果不喜欢汤底太辣，可以少放底料，然后加酱油和蚝油调味。

煮好的火锅粉，吸收了充足的水分，变得又Q又弹，还十分有嚼劲。可以根据个人喜好加入一些香菜、葱花等提味。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且富有弹性的油炸火锅粉。