凉拌调料热油

凉拌调料热油是一种常见的烹饪技巧，用于激发调料的香味，使凉拌菜更加美味。以下是一种常见的凉拌调料热油的制作方法：

准备调料

蒜末

辣椒（如朝天椒、二荆条等）

香葱

花椒

其他调味料（如生抽、醋、白糖、食盐、蚝油等）

炸香调料

在锅中加入适量的食用油，大火烧热至油温升高。

将热油迅速泼入准备好的调料碗中，瞬间激发出调料的香味。

加入调味料

在炸香调料后，立即加入一勺生抽、两勺醋和半勺白糖，提鲜增味，调和口味。

根据个人口味加入适量的食盐和蚝油，进一步调和味道。

制作不同类型的热油

蒜蓉辣酱：将热油倒入蒜蓉、辣椒油、香油、熟芝麻中，搅拌均匀。